Doce dezembro
Nada tem tanto a cara do Natal quanto as avelãs. Nutricionalmente ricas em magnésio e cálcio elas são fontes de vitaminas, fibras e minerais essenciais. Veja uma receita de sobremesa para aproveitar o melhor delas sem comprometer a alimentação.
PASTA DE AVELÃS – 20 porções (450 g)
MÉDIA NUTRICIONAL – 1 porção
| Kcal. | 85 |
| Carb. | 6,5 g |
| Xylitol | 1,5 g |
| Poliól | 1,6 g |
| Prot. | 2 g |
| Fat. | 7 g |
| F. Sat. | 0,8 g |
| Fibr. | 2 g |
| Sód. | 9 mg |
Ingredientes:
– 1 e ½ xíc. avelãs
– ¾ xíc. biomassa de banana verde orgânica
– 8 c.sopa CHOCOKI
– 2 c.sopa cheias XYLITOL
– 1 c.chá rasa cacau puro em pó
– 4 c.sopa cheias manteiga de coco orgânica
– 2/3 xic. leite moderado com enzimas lactase
– 1 pitada de sal rosa do himalaia
Preparo:
– Pré-aquecer o forno a 160° C;
– Assar as avelãs por 20 min. Testar descascar algumas, quando isso for possível é o momento de retirá-las;
– Colocar as avelãs em outro recipiente, amornar e descascar. Quando estiverem frias, triturá-las em mixer de mão “no modo processador” até o ponto de “farinha de nut”. Soltar das paredes do aparelho e reservar;
– Em uma panelinha colocar a manteiga de coco, o leite, Xylitol, cacau puro e a biomassa de banana verde. Aquecer em fogo baixo e misturar até homogenizar os ingredientes, desligar o fogo e mexer rapidamente pra amornar;
– Acrescentar o Chocoki, colocar essa mistura no processador junto com a farinha de avelã. Processar tudo até o ponto de pasta, se necessário limpar as laterais do aparelho para triturar de forma mais homogênea e está pronto.
– Caso desejar uma pasta menos densa, acrescente mais 50 ml de leite.
Obs: Esta receita rende em média 450 g de pasta de avelã. Pode ser congelada em porções, pois sua textura e sabor permanecem iguais. Além de gostosa para passar no pão, a Pasta de Avelãs pode ser utilizada como ingrediente de outras receitas.
