Canjica cremosa fit

Presença confirmada em festas juninas, a canjica é um doce tradicional da culinária brasileira. Apesar de muito popular nessas celebrações, é apreciada durante todo o ano em diversas regiões do país, principalmente como sobremesa.  

A origem da canjica é bastante controversa entre historiadores. Há estudiosos que afirmam que foram os indígenas os primeiros a introduzirem a receita ao cardápio nacional; outros afirmam que foram os escravos que a trouxeram da África. 

A única certeza que se tem é que ela já é preparada em solo brasileiro há muito tempo, sendo aperfeiçoada e adaptada aos costumes e paladares tão variados de cada região. 

É uma receita que passa de geração em geração, mantendo viva a tradição e a história, sendo sinônimo de comfort food para muitas pessoas que encontram na canjica um sabor ainda mais especial.

A canjica é feita a partir de grãos de milho branco, que são cozidos até ficarem macios. A receita básica inclui ainda outros ingredientes como leite, leite de coco, cravo e canela. Essa iguaria pode ser apreciada tanto quente quanto fria, dependendo do gosto de cada pessoa.

Quais os benefícios  nutricionais da canjica?

A canjica também oferece benefícios nutricionais. O milho, protagonista desse prato, é uma excelente fonte de carboidratos, fornecendo energia. Também é rico em fibras, que auxiliam na digestão, e contém vitaminas como as vitaminas B1 (tiamina) e B3 (niacina) e minerais como magnésio e fósforo. Quando feita com leite de coco, também adiciona gorduras saudáveis à dieta.

Para quem ama a iguaria e cuida da alimentação, a canjica também pode ser adaptada para uma versão ainda mais nutritiva. Você só precisa dos ingredientes certos e seguir o passo a passo abaixo.

Receita de canjica cremosa fit

Ingredientes

• 2 xícaras de milho para canjica (300g);
• 5 cravos da índia;
• 3 canelas em pau;
• 2 ½ xícaras de água (625ml);
• 1 scoop de Vanilla Whey (25g);
• ¾ xícara de leite de coco Vegan Delight (180ml);
• 3 colheres de sopa de Xylitol (38g);
• Paçoca sem açúcar a gosto (opcional) (5g);
• Canela em pó a gosto (opcional).

Modo de preparo

1. O milho da canjica precisa ficar descansando em água de um dia para o outro antes de cozinhar, mas você também pode usar a canjica pré-cozida, se preferir.
2. Após o tempo de descanso, escorra bem e transfira para uma panela.
3. Adicione a água, a canela em pau, o cravo, o leite de coco e o Vanilla Whey.
4. Aqueça tudo em fogo baixo, mexendo sempre até o caldo engrossar e a canjica ficar bem macia.
5. Quando chegar ao ponto, junte o Xylitol para adoçar.
6. Para servir, adicione também um pouco de canela em pó, ou se preferir, paçoca sem açúcar.

Tabela nutricional

Nenhuma das nossas receitas contém glúten, gordura trans ou açúcar de adição.

Selos Nutricionais Essential Nutrition

• Vegetariano
• Sem lactose
• Fonte de gorduras poli-insaturadas

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