Crunchy Seed

Rendimento: 2 porções

INGREDIENTES

• 1 scoop/stick de Carbolift
• 1 colher de sopa de gergelim branco, torrado
• 1 colher de sopa de gergelim preto, torrado
• 2 colheres de sopa cheias de semente de abóbora, sem casca
• 2 colheres de sopa de linhaça dourada
• 2 colheres de chá de chia
• 2 colheres de sopa de água para hidratar a chia
• Sal a gosto
• Manteiga ghee para untar

MODO DE PREPARO

1. Colocar a chia para hidratar, mexer bem e reservar.
2. Cortar duas folhas de papel manteiga na medida do verso de uma forma pequena (22 x 17cm).
3. Untar o verso da forma e forrar com uma das folhas de papel manteiga.
4. Untar a outra folha e reservar.
5. Colocar o Carbolift e o sal em uma frigideira pequena antiaderente.
6. Levar em fogo baixo e deixar derreter mais de 50%.
7. Só então, misturar bem até formar uma calda grossa translúcida. Observação: não dourar.
8. Acrescentar as sementes, misturar muito bem.
9. Mexer até aquecer novamente o caramelo e quando começar a ferver, desligar o fogo.
10. Derramar sobre a forma untada e forrada com papel manteiga.
11. Colocar sobre a outra folha de papel manteiga com a parte untada para baixo.
12. Arrumar a pasta com as mãos e com auxílio de um rolo abrir de forma que fique bem fininha (3mm).
13. Retirar delicadamente o papel manteiga superior.
14. Colocar para resfriar por 30 minutos.
15. Retirar com cuidado o papel inferior.
16. Quebrar em pedaços irregulares e guardar em pote com tampa.
17. Comer após repouso de 3 horas para que a calda seque por completo.

Sugestões: servir com pastinhas salgadas, como canapés ou mesmo para acompanhar uma sopa creme.

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