Dietas do tipo paleo

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A ideia por trás das dietas do tipo paleo – também conhecidas como dieta do caçador-coletor, dieta do homem das cavernas, dieta paleolítica ou dieta da Idade da Pedra – é que nossos corpos não evoluíram para lidar com os alimentos altamente processados que abundam o suprimento alimentar moderno. Portanto, a ideia é seguir os padrões nutricionais dos primeiros humanos que viveram na era paleolítica, que começou 2,6 milhões de anos atrás e terminou por volta de 10.000 AC, antes do início da agricultura. As estimativas são de que nossos primeiros ancestrais obtinham 35% de suas calorias da gordura, 35% dos carboidratos – principalmente frutas e vegetais, já que não havia grãos cultivados – e 30% das proteínas.

O racional de que as dietas “primitivas” são superiores data de mais de um século, mas o interesse atual começou com um artigo de 1985 chamado “Nutrição Paleolítica”, do radiologista S. Boyd Eaton e do antropólogo Melvin Konner, da Emory University em Atlanta, publicado no The New England Journal of Medicine. A ideia foi ainda mais popularizada por Loren Cordain, um cientista de exercícios da Colorado State University em Fort Collins, com a publicação de seu livro “The Paleo Diet”, em 2002.

No entanto, é difícil saber exatamente o que os primeiros humanos comiam há 100.000 anos, e os antropólogos afirmam repetidamente que não existe uma dieta paleolítica única, pois nossos ancestrais paleolíticos evoluíram com dietas flexíveis. Eles precisavam ser flexíveis pois a disponibilidade e a seleção de alimentos variavam amplamente, com base na estação, clima, habitat e flora e fauna locais.

Muitos defensores modernos da dieta paleo para a saúde – incluindo o Dr. Eaton – reconhecem que essa dieta não é ambientalmente sustentável hoje devido ao impacto da produção animal. Isso também levanta problemas de saúde em potencial, pois restringe vários grupos de alimentos saudáveis, como cereais e legumes integrais.

Neste material da Harvard Health Publishing, você vai conferir pontos positivos, negativos, evidências, cardápios e muito mais sobre as dietas:

• Dieta Paleo
• Dieta mediterrânea paleo
• Dieta Pegan
• Dieta Whole 30

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