Omelete com Shimeji

Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES

• 2 ovos
• ¼ xícara de leite sem lactose
• 1 sachê de Glutamina
• ⅓ de caixa de cogumelo shimeji branco
• ½ talo de alho-poró grande; usar a parte branca
• 2 colheres de sopa cheias de manteiga ghee ou MCTlift
• 6 folhas de rúcula “rasgadas”
• 3 fatias de jamón serrano em tiras
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• Cebolinha francesa picada a gosto
• Sal rosa do Himalaia
• Mix de pimenta em grão a gosto

MODO DE PREPARO

• Separar os cogumelos.
• Em frigideira média, antiaderente e pré-aquecida em fogo médio, colocar a manteiga ghee ou MCTlift.
• Acrescentar os cogumelos. Dourar bem de um lado.
• Adicionar o alho-poró, temperar com sal e pimenta a gosto. Mexer.
• Bater bem os ovos com a Glutamina, o leite e o sal.
• Derramar sobre o refogado.
• Tampar a panela. Quando a parte de cima estiver quase cozida, virar a omelete.
• Dispor a omelete em um prato e cobri-la com as tiras de jamón e rúcula.
• Regar com azeite extravirgem, sal e pimenta.

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