Já ouviu falar sobre e-sports? Conhece algum cyber atleta? Se esse mundo ainda é novidade para você, acompanhe o texto e saiba mais sobre uma das modalidades esportivas que mais cresce no mundo, como é o preparo dos atletas e por que o cuidado com a saúde é fundamental.
O que são os e-sports?
E-sports é o termo mais utilizado para caracterizar as competições de jogos virtuais, disputadas por competidores profissionais, os cyber atletas. Elas podem ser assistidas por um público presencial e/ou on-line, pela televisão ou por plataformas de streaming.
Quando surgiram os e-sports?
Embora os esportes eletrônicos tenham surgido há pouco tempo, as competições entre amigos ou desconhecidos, de forma presencial ou on-line, ou mesmo aquelas travadas apenas contra o computador, evoluíram rapidamente e deixaram de ser apenas um desafio pessoal para se tornar algo profissional.
Um pouco de história
A primeira competição eletrônica ocorreu em 1972, na Universidade de Stanford, em que um grupo de estudantes disputaram partidas de Spacewar. O nome oficial dessa competição foi “Olimpíadas Intergaláticas Spacewar”.
Alguns anos depois, em 1980, a Atari organizou o Space Invaders Championship, considerada a primeira competição eletrônica de larga escala, reunindo cerca de 10 mil participantes de vários lugares dos Estados Unidos. Em 1990, foi criado o Nintendo World Championship, com etapas em diversas cidades, sendo a final disputada na Califórnia.
O boom do e-sport
No entanto, foi há pouco mais de 20 anos que os e-sports realmente ganharam destaque. Os 10 torneios realizados no ano de 2000, saltaram para 160 em 2010, resultado da popularização da internet, que rompeu barreiras físicas e geográficas, permitindo o aumento no número de jogadores e também espectadores em todo o mundo.
A partir de 2010, o acesso aos serviços de streaming contribuiu para números ainda maiores. O site Twitch, lançado em 2011 e especializado em transmissões de jogos eletrônicos, registrou 4,5 milhões de visualizações durante uma competição em 2013. Números que também se refletiram nos eventos presenciais, como o League World Championship de 2014, que atraiu 40 mil pessoas no Seoul World Cup Stadium, na Coreia do Sul.
A regulamentação vigente
Apesar da grande audiência e do número de jogadores, os esportes eletrônicos ainda não são regulamentados no Brasil. Alguns projetos de lei foram rejeitados (PL 7747/2017 e 3450/2015) e outros ainda estão em aprovação, como é o caso do 383/2017, que tramita no Congresso Nacional.
Mesmo assim, as competições realizadas atualmente são organizadas com regras claras e o relacionamento dos cyber atletas direcionado pelo que preconiza a lei 9.615/98 (lei Pelé), que trata sobre atletas profissionais, garantindo seus direitos trabalhistas.
Quais são os e-sports?
Assim como os esportes tradicionais, os esportes eletrônicos possuem diversas categorias e muitas opções de jogos dentro de cada uma delas. As mais conhecidas e responsáveis pela expansão dos e-sports estão listadas abaixo, assim como os jogos mais populares:
Jogos de luta: Street Fighter, Super Smash Bros, Marvel vs. Capcom,Tekken, entre outros;
First Person Shooters (FPS): Doom, Quake, Série Counter-Strike, Série Call of Duty, Unreal Série, entre outros;
Real Time Strategy (RTS): StarCraft: Brood War, Warcraft III e StarCraft II.
Multiplayer Online Battle Arena (MOBA): Dota 2, League of Legends, Heroes of the Storm, Heroes of Newerth e Smite.
Battle Royalle: PUBG, Fortnite, Free Fire e Apex Legends.
Esportes: FIFA series, Madden, NBA 2K, Pro Evolution Soccer, entre outros.
Há ainda os jogos de corrida, de cartas, na categoria mobile e uma série de outros que podem figurar entre os esportes eletrônicos.
Por que os e-sports crescem tanto?
Alguns fatores contribuíram para o crescimento dos e-sports nas últimas duas décadas e indicam que a tendência é aumentar cada vez mais. Entre eles estão:
redução na audiência dos tradicionais programas de esportes da TV;
diminuição nas assinaturas de TV a cabo;
expansão no acesso à internet de qualidade;
aumento da audiência nos canais de streaming;
jovens mais ativos na busca por entretenimento (conteúdo on-demand);
maior integração do público jovem com as novas tecnologias;
profissionalização dos esportes eletrônicos.
Quais as diferenças entre os e-sports e os esportes tradicionais?
Está mais para semelhanças do que diferenças. Embora os e-sports não exijam uma preparação física tão intensa quanto os esportes tradicionais, muitas são as semelhanças entre as modalidades. Tanto atletas quanto cyber atletas:
participam de competições nacionais e internacionais em grandes torneios, que envolvem premiação em dinheiro;
integram equipes com sede própria, centros de treinamento, comissão técnica e outros profissionais de apoio;
precisam treinar de forma intensa, estudar o esporte e o adversário;
possuem contratos legais e obrigações;
precisam cuidar da saúde física e mental.
Como é ser um cyber atleta?
Assim como os outros atletas, o cyber atleta é uma pessoa que joga profissionalmente, ou seja, ela é contratada por um clube e recebe uma remuneração por isso.
Logo, esse gamer não joga apenas por jogar. Ele é treinado para evoluir, aprimorar seus conhecimentos, técnicas e mesmo sua performance física. São horas e horas de treinos diários, sentados em frente ao computador, com jogos em horários nem sempre convencionais (de madrugada) e que podem durar muito tempo.
É por isso que existem as Gaming Houses e Gaming Offices, que funcionam como se fosse um CT de futebol, em que os atletas possuem horários definidos para treino e recebem toda a preparação necessária para as competições individuais e coletivas.
Quais devem ser os cuidados de um cyber atleta com a saúde?
Ser remunerado para passar o dia jogando seu jogo preferido é o sonho de muita gente. No entanto, um cyber atleta precisa se dedicar também ao cuidado com a saúde, assim como qualquer outro atleta profissional. Afinal, seu desempenho depende de muitos fatores, entre eles a saúde dos olhos, das articulações e da mente.
Exercícios físicos
Jornadas de treinos intensos, de 12 a 14 horas em frente ao computador contribuem para aumentar o desempenho dos atletas, mas também causam cansaço e lesões que podem comprometer suas habilidades físicas.
Por isso, a necessidade de parar a cada hora de jogo e realizar exercícios físicos focados nas articulações (principalmente pulso, cotovelos e ombros), pescoço e coluna. A musculatura dos membros superiores também é muito exigida e importante de ser trabalhada.
Saúde mental
Os e-sports são competições que envolvem muita pressão pessoal e coletiva. Embora pareça que os cybers atletas estão apenas se divertindo, os jogos exigem muita concentração, foco, agilidade, liderança, raciocínio rápido, entre outras habilidades.
Logo, o cuidado com a saúde mental é de extrema importância. Isso envolve o controle do estresse, meditação, qualidade na dieta, prática de atividade física e boas noites de sono.
Sono
Regular o sono é fundamental para melhorar a memória, aumentar o aprendizado e a capacidade de resolver problemas. Além disso, pessoas que dormem bem tendem a ter mais controle emocional, construir um sistema imunológico mais saudável, alimentar-se adequadamente (sem excessos) e responder melhor a doenças inflamatórias.
Nem sempre os atletas de e-sports poderão estabelecer uma rotina para melhorar o sono, mas é importante considerar um ambiente adequado, adotar técnicas de relaxamento, manter uma boa alimentação e buscar um profissional habilitado para avaliar a necessidade de suplementação, quando necessário.
Nutrição e suplementação
Os cybers atletas também precisam de acompanhamento nutricional, para garantir a ingestão dos nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo.
Além do cuidado com a alimentação, alguns suplementos podem ser bons aliados, como o óleo de krill, que é fonte de ômega-3, essencial para o processo de aprendizagem e para a saúde dos olhos, do cérebro e das articulações.
O óleo extraído do crustáceo krill é rico em EPA e DHA e contém astaxantina, um potente antioxidante, além de colina, uma vitamina do complexo B que auxilia na cognição.
No início deste artigo, você imaginou que os e-sports apresentavam tantas semelhanças com os esportes tradicionais e exigiam toda essa preparação dos seus atletas? Assim como qualquer esporte, os melhores resultados são obtidos por meio do treino, somados aos cuidados com a saúde física e mental.
Nesse sentido, confira a nossa linha de produtos com fórmulas aprimoradas que compreendem o funcionamento do organismo. Os ingredientes atuam em sinergia para promover os melhores resultados para todos os atletas.
Você com certeza já ouviu falar nos benefícios do suco verde detox, não é mesmo? Ele ajuda no trânsito intestinal, na imunidade, diminui a retenção de líquidos, entre outras propriedades.
Não à toa, o suco verde detox ganhou popularidade nos últimos anos e tornou-se uma das bebidas queridinhas por quem busca uma alimentação mais saudável.
Além disso, não há uma receita única e o suco verde detox pode ser preparado facilmente em casa, com os ingredientes que mais lhe agradam. Só não podem faltar as folhas verdes! No caso, a couve é a mais comum de ser utilizada.
Outros ingredientes presentes em várias receitas são o gengibre, o pepino, o espinafre, a maçã, o abacaxi, a cenoura, a laranja e o limão.
Conheça nossa receita de suco verde detox com o Pro-Collagen Vegan, que além de ser vegana, tem um sabor delicioso de laranja com cenoura!
Mas antes saiba para que serve o suco verde detox, qual a melhor forma de consumi-lo e como aproveitar todos os seus benefícios.
Qual a diferença entre suco verde e suco detox?
Primeiro, uma dúvida comum é qual a diferença entre suco verde e suco detox. Na verdade, os dois são a mesma coisa. A única diferença é que o suco verde obrigatoriamente precisa levar algum alimento que seja verde e contenha a clorofila, que é um pigmento que facilita a limpeza do organismo.
Para que serve o suco verde detox?
O suco verde detox ajuda nosso organismo a eliminar as toxinas. Feito à base de frutas e vegetais que possuem propriedades antioxidantes e diuréticas, ajuda a melhorar o funcionamento do intestino e a diminuir a retenção de líquidos, favorecendo o gerenciamento de peso, quando incluídos em uma dieta balanceada.
Além disso, o suco verde detox pode ser incluído em várias dietas, como a dieta low carb, por exemplo.
Benefícios do suco verde detox
Auxilia o bom funcionamento do intestino;
Contribui para a diminuir a retenção de líquidos;
Ajuda no combate aos radicais livres;
Favorece o aumento da imunidade;
Promove a sensação de saciedade e contribui para o gerenciamento de peso, junto com uma dieta balanceada.
Qual o melhor horário para tomar suco verde detox?
Não existe um horário ideal para tomar o suco verde detox. Mas ao tomá-lo pela manhã, em jejum, por exemplo, há uma maior absorção dos nutrientes. Já caso você opte por ingeri-lo à noite, aproveitará mais o efeito desintoxicante do suco verde detox, uma vez que esse é o período em que o fígado funciona melhor.
Pode tomar suco verde detox todos os dias?
O suco verde detox pode ser ingerido diariamente, mas a recomendação dos nutricionistas é que haja uma alternância entre os alimentos, como couve, espinafre, pepino, entre outros, favorecendo a ingestão de diferentes nutrientes.
A prática de exercícios físicos é a parte mais lembrada quando se pensa em hipertrofia muscular. Porém, além dos exercícios, a ingestão dos nutrientes adequados é essencial para que o organismo aumente a produção de fibras musculares.
Siga no texto e descubra quais são as opções de suplementos para quem pratica atividade física e busca hipertrofia muscular. Conheça também o mecanismo da hipertrofia e os benefícios do ganho de massa muscular para a saúde em geral.
O que é hipertrofia muscular
Hipertrofia muscular é o aumento do volume dos músculos, que ocorre quando a síntese de proteínas musculares é maior que a taxa de degradação natural dessas mesmas proteínas. Para isso, é preciso submeter o organismo a situações de maior esforço físico, especialmente mediante sobrecarga de peso (cargas maiores do que aquelas a que estamos habituados).
O mecanismo de aumento de massa muscular
Quando iniciamos uma atividade física com uma sobrecarga de peso, tirando os músculos da zona de conforto, o estresse mecânico gerado pela contração muscular intensa desencadeia uma série de reações físicas e químicas que atuam no corpo inteiro, como a ativação de genes responsáveis pela síntese de proteínas musculares.
Enquanto isso acontece, o músculo sofre danos microscópicos, que são considerados positivos por serem temporários e reparáveis. Em resposta, as células do local que sofreu essas microlesões liberam moléculas sinalizadoras, que ativam o sistema imunológico. Assim, as células satélites se proliferam, dirigindo-se ao local afetado e fundindo-se às fibras musculares para reparar os danos.
O resultado do ciclo de microlesões e reparos faz os músculos aumentarem de volume, ou seja: crescerem e se tornarem mais fortes, como fruto da adaptação. Para que isso ocorra de forma mais eficiente é preciso, além do estímulo físico, atenção à nutrição adequada. Ainda, níveis hormonais, gênero, idade e genética influenciam no desenvolvimento muscular.
Além do ganho de desempenho e de mudanças estéticas, a hipertrofia muscular tem ligação com a boa saúde. Responsável por mais de 50% da massa corporal, o tecido muscular é essencial do ponto de vista metabólico.
Assim, o aumento de um tecido metabolicamente ativo, como os músculos, pode trazer diversos benefícios. Isso, porque os músculos usam a glicose como combustível, ajudando a controlar os seus níveis no sangue, o que se reflete na prevenção e contribui para o controle do diabetes tipo 2. O ganho de massa muscular também contribui para reduzir o risco de queda em idosos.
Além disso, a prática de exercícios induz mudanças epigenéticas que afetam a expectativa de vida. O corpo humano carrega dezenas de milhares de genes em seu DNA, mas nem todos eles estão em atividade. O exercício faz com que alguns desses genes sejam ativados (uma mudança epigenética) e esses genes podem diminuir o risco de doenças cardiovasculares, resistência à insulina, envelhecimento prematuro e declínio neurocognitivo, entre outros.
Para que o processo de hipertrofia e a reconstrução das fibras musculares aconteça, é preciso, além de exercício físico, o aporte dos aminoácidos adequados. Eles são nutrientes que, combinados entre si, formam proteínas que servem como blocos fundamentais na reparação e construção dos músculos.
Aminoácidos essenciais e ganho de massa magra
Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. Existem 20 aminoácidos proteicos no total, 9 dos quais são classificados como essenciais por não serem produzidos pelo nosso organismo. São eles: metionina, lisina, fenilalanina, treonina, triptofano, leucina, isoleucina, valina e histidina. Os aminoácidos essenciais precisam ser necessariamente obtidos através da dieta ou suplementação.
Na alimentação, eles são encontrados em fontes como carne, peixe e ovos. No entanto, se apresentam em concentrações variáveis, podendo não atingir as concentrações ideais que o nosso corpo necessita. Suplementos de aminoácidos essenciais são pensados para fornecer todos esses aminoácidos de forma equilibrada, para serem convertidos em proteínas de forma mais eficiente.
Outra opção para ingestão de aminoácidos essenciais é formada por proteínas, que podem ser de origens animais ou vegetais. A International Society of Sports Nutrition (ISSN) recomenda a ingestão diária de 1,4g a 2g de proteína por quilo de massa corporal para maximizar o anabolismo e melhorar a resposta do corpo ao treinamento. Assim, uma pessoa com 70 quilos deve ingerir entre 98g e 140g de proteína ao dia.
Quando as fontes de proteína da dieta não são suficientes para atender a essa demanda, a suplementação com proteína de alta qualidade pode ser uma grande aliada, não apenas para o ganho de massa magra, mas também na manutenção da saúde geral.
Whey protein para ganho de massa muscular
O whey protein é a proteína do soro do leite, extraída durante o processo de fabricação do queijo. Trata-se de uma fonte de proteína com alto valor nutritivo e biológico, que oferece um maior aproveitamento dos seus benefícios pelo corpo.
A proteína do soro do leite é considerada completa por conter todos os aminoácidos essenciais. Entre esses, destaque para a leucina, o principal aminoácido que estimula a via mTOR de construção de proteínas. Estudos mostram que o consumo de 3 a 5g de leucina, em uma dose de 25g de proteína do soro do leite, foi capaz de aumentar o tempo de ativação da via mTOR de 3 a 4,5 horas após o término do exercício.
Colágeno para hipertrofia
Conhecida por seus benefícios para a pele e o cabelo, a suplementação de colágeno também pode impulsionar o ganho de massa muscular. Essa proteína é um elemento importante da matriz extracelular do músculo esquelético e dos tendões, sendo a principal responsável pela sua funcionalidade em termos de transmissão de força, flexibilidade e adaptação.
Quando na forma de peptídeos hidrolisados BODYBALANCE®, o colágeno tem alta taxa de absorção pelo intestino delgado. Uma vez no organismo, atua como molécula sinalizadora, desencadeando processos anabólicos no músculo esquelético e ativando a via mTOR.
Além disso, a arginina e a glicina, presentes em grande quantidade no colágeno, são conhecidas por serem substratos importantes para a produção de creatina no corpo humano. A glicina também tem forte potencial anti-inflamatório e pode atenuar a perda de massa muscular em dietas de perda de peso.
Outras proteínas para ganho de massa magra
Além do whey e do colágeno, há ao menos outras duas boas fontes de suplementação proteica para pessoas com dietas diferenciadas. Veganos, vegetarianos e adeptos de uma alimentação plant-based podem consumir a proteína de fontes como da ervilha e do arroz, que têm um rico perfil de aminoácidos e boa digestibilidade, e da amêndoa, que ajuda a combater o colesterol LDL e tem atividade antioxidante. Além disso, ambas as proteínas vegetais estimulam a sensação de saciedade, auxiliando em dietas de emagrecimento.
Quem tem dificuldade em ingerir derivados do leite pode ainda se suplementar com a proteína da carne bovina. Ela apresenta quantidade significativa de l-hidroxiprolina, um dos aminoácidos do colágeno, que proporciona integridade às articulações, cartilagens e tendões. Além disso, a proteína da carne é mais concentrada em aminoácidos precursores de creatina (glicina, metionina e arginina) e minerais, que potencializam os benefícios à composição corporal.
BCAA e ganho de massa magra
Entre os aminoácidos essenciais, há uma subdivisão formada pelos aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA, na sigla em inglês): leucina, isoleucina e valina. Esses aminoácidos representam quase 50% do total de aminoácidos essenciais das proteínas dos músculos e são encontrados em diversas fontes, tanto de origem animal quanto vegetal (por exemplo, carne vermelha, ovos, peixe, leite e derivados, feijão, ervilha, castanhas, dentre outras).
Assim como os outros aminoácidos essenciais, os de cadeia ramificada atingem rapidamente a corrente sanguínea. Porém, diferentemente dos outros aminoácidos, esses três são metabolizados diretamente no músculo. Os BCAAs auxiliam na preservação das reservas de energia (glicogênio) nos músculos e na redução da quebra de proteínas. Assim, ajudam a otimizar os resultados de ganho de massa muscular e ativam importantes fatores de crescimento relacionados à síntese proteica.
O músculo esquelético humano pode obter energia de ao menos seis aminoácidos (leucina, isoleucina, valina, aspartato, glutamato e asparagina), entretanto, durante o exercício físico, os BCAAs são preferencialmente utilizados. Ou seja, quando se faz exercícios de forma intensa ou extenuante, o organismo requer maiores concentrações de BCAA para suportar o ciclo prolongado.
Creatina para hipertrofia muscular
Outro nutriente de grande importância e eficiência na hipertrofia é a creatina. Fornecendo energia para as células (reforçando os seus estoques), ela aumenta a força de explosão, contribuindo – quando associada a treinos de força – para o aumento do volume muscular. Pesquisas recentes também vêm ampliando o papel da suplementação de creatina para os idosos, que podem obter aumento de massa magra e força muscular, quando a suplementação está associada a treinamentos de força.
Como manter a hipertrofia muscular
Como vimos, o ganho de massa muscular exige bastante dedicação à atividade física e à nutrição. Por isso, qualquer interrupção na rotina de treinos, seja por lesão, viagem ou algum outro imprevisto, pode impactar na manutenção da massa magra. Mas a ciência vem apontando que o uso de alguns suplementos pode ajudar a manter o nível ou diminuir o ritmo de perda de massa muscular de atletas em períodos de inatividade.
A ingestão calórica adequada deve ser a primeira consideração nutricional, pois o balanço energético negativo acelera a perda muscular, especialmente no período de desuso. Além disso, a redução geral na ingestão calórica pode ser acompanhada de um declínio na quantidade de proteína ingerida a um nível que não atinge a ingestão recomendada para manutenção da massa muscular em atletas.
Confira dicas de alimentos e suplementos que podem auxiliar na manutenção da massa magra durante os períodos sem treinamento: Como não perder massa magra nas férias.
As informações fornecidas neste site destinam-se ao conhecimento geral e não devem ser um substituto para o profissional médico ou tratamento de condições médicas específicas. Assim, as informações contidas aqui não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença. Procure sempre o aconselhamento do seu médico ou outro prestador de cuidados de saúde qualificado com qualquer dúvida que possa ter a respeito de sua condição médica. Por fim, nunca desconsidere o conselho médico ou demore na procura de ajuda por causa de algo que tenha lido em nosso site e mídias sociais da Essential.
Garantir ao corpo os nutrientes certos, no momento certo, é uma ótima forma de potencializar os benefícios da atividade física. Para isso, é preciso atenção do atleta com o que se come antes, durante e após a atividade. Pré-treino, intratreino e pós-treino.
Neste texto vamos abordar especificamente os principais cuidados com a nutrição que se deve ter durante a atividade física, seja ela de curta ou longa duração. Siga no texto e confira dicas de nutrição intratreino que podem impulsionar os ganhos da prática esportiva.
Hidratação durante a atividade física
Durante a prática esportiva, o organismo utiliza o suor para dissipar o calor produzido pelo corpo e pela exposição ao sol. Além da água propriamente dita, são perdidos no suor grandes quantidades de eletrólitos, que são minerais responsáveis pelo transporte de água para dentro das nossas células e pela condução dos impulsos elétricos no nosso corpo.
Para repor a água e os eletrólitos, pode-se optar por:
Água de coco – contém naturalmente vários eletrólitos, que, embora não estejam em proporções ideais, ajudam a repor alguns minerais eliminados através do suor.
Bebidas isotônicas – se bem elaboradas, essas bebidas podem hidratar com eficiência, ajudando a manter o desempenho durante as atividades físicas. Deve ser observada a sua composição para evitar ingredientes artificiais (como corantes, aromatizantes e saborizantes) e quantidades inadequadas de eletrólitos.
Reposição de carboidrato durante o treino
A ingestão de carboidrato durante a prática de exercício físico pode impulsionar o desempenho e a recuperação após atividades com mais de uma hora de duração. Estudos mostram que a reposição de carboidrato prolonga o bom desempenho e ajuda a poupar as reservas do organismo, incluindo a massa magra.
Uma boa opção são os carboidratos de liberação prolongada, como a isomaltulose, que fornece energia constante, sem provocar picos de glicose e insulina no sangue.
Por que suplementar durante os treinamentos?
Além de garantir a hidratação e a energia essenciais para qualquer atividade física, podemos fornecer mais ao organismo. Há nutrientes que atuam no ganho de massa muscular, na redução da fadiga e na recuperação pós-treino, como a creatina e o BCAA. Confira abaixo dicas de suplementos intratreino.
Suplementação de creatina no intratreino
A creatina está ligada à regeneração das moléculas que fornecem energia para as células. Ela é produzida pelo nosso corpo, em uma quantidade próxima de 1g (um grama) por dia. Porém, a quantidade diária mínima de creatina que o corpo precisa para manter seu pleno funcionamento varia de 1g a 3g.
Além disso, até 70% da reserva de fosfato de creatina pode ser consumida em apenas 30s de exercício de alta intensidade. Por isso, quando se está levantando carga pesada ou fazendo corrida tipo sprint, a suplementação com creatina favorece o desempenho.
Ela também pode alimentar os músculos mesmo após o treino, ajudando na reposição das reservas de fosfocreatina e no ajuste do pH celular. Assim, o corpo se recupera mais rápido e melhor após cada treino.
Como tomar a creatina no intratreino
Adultos saudáveis – recomenda-se a adição de 3g em aproximadamente 200ml (1 copo) de água ou bebida de sua preferência, misturada até a total homogeneização.
Treinos de resistência – pesquisas recentes sugerem que a suplementação de 0,1g/kg de peso corporal, combinada com treinamento de resistência, melhora as respostas fisiológicas do treinamento em nível celular.
Suplementação de BCAA no intratreino
Os suplementos de BCAA fornecem ao músculo os principais aminoácidos envolvidos na síntese de proteína muscular, que são a leucina, a isoleucina e a valina. Elas representam quase 50% do total de aminoácidos essenciais presentes nas proteínas dos músculos.
Desses três aminoácidos, os estudos mostram que a leucina é o mais eficaz em ativar uma das principais vias anabólicas, chamada mTOR. Ou seja, a presença da leucina ativa essa via, favorecendo a síntese de proteína muscular.
A ingestão de BCAA também é capaz de estimular e elevar a produção de insulina, hormônio altamente anabólico, proporcionando melhor aproveitamento dos aminoácidos e permitindo maior entrada de glicose nas células.
Como tomar BCAA no intratreino
Prepare de acordo com instruções da embalagem e misture até a total homogeneização.
Dicas para esportes específicos
Conforme o atleta se especializa em atividades de alto desempenho, ele percebe que há necessidades nutricionais específicas a serem atendidas. De uma forma geral, essas atividades podem ser divididas em:
Esportes de longa duração – modalidades com duração superior a 90 minutos são classificados como esportes de longa duração (endurance). São atividades físicas com alta demanda de nutrientes e hidratação, que exigem planejamento para que o atleta acumule energia nos músculos com antecedência e, no dia da atividade, receba um fluxo constante de energia e hidratação. Além disso, deve programar uma dieta de recuperação pós-prova.
Esportes de alta intensidade – Atividades como crossfit e escalada exigem, em momentos específicos, toda a força que nosso organismo pode fornecer. Para entregar o máximo de performance em exercícios de alta intensidade, é preciso fornecer ao corpo nutrientes que impulsionam a liberação de energia de forma rápida. Entre esses estão a Creatina e a D-Ribose, que atuam na energia disponível para os músculos.
As informações fornecidas neste site destinam-se ao conhecimento geral e não devem ser um substituto para o profissional médico ou tratamento de condições médicas específicas. Assim, as informações contidas aqui não se destinam a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença. Procure sempre o aconselhamento do seu médico ou outro prestador de cuidados de saúde qualificado com qualquer dúvida que possa ter a respeito de sua condição médica. Por fim, nunca desconsidere o conselho médico ou demore na procura de ajuda por causa de algo que tenha lido em nosso site e mídias sociais da Essential.
Que tal aprender a fazer uma salada leve e saudável, perfeita como acompanhamento e ótima para trazer cor e sabor à mesa?
Nossa receita de salada de couve-flor assada com especiarias e Golden Lift é perfeita para todos os momentos!
Mas antes de conferir o preparo, saiba mais sobre esse vegetal.
Qual a melhor forma de comer couve-flor?
A couve-flor é um alimento bastante versátil e pode ser consumida de várias formas: cozida, gratinada no forno ou como salada, como é o caso da receita deste post.
Continue a leitura e saiba como fazer salada de couve-flor!
Benefícios da couve-flor
A couve-flor é uma importante fonte de nutrientes, como cálcio, fósforo, potássio, manganês, vitaminas do complexo B, vitamina K e vitamina C.
Também contém antioxidantes que protegem as células dos radicais livres e que ajudam a combater inflamações.
Além disso, a couve-flor é rica em fibras e contribui com a saúde intestinal, cardiovascular e controle do peso.
Confira os benefícios da couve-flor:
Ajuda a reduzir inflamações;
Contribui para a saciedade e perda de peso;
Faz bem para o coração;
Auxilia na saúde intestinal;
Melhora a saúde dos ossos;
Ajuda a combater o envelhecimento precoce.
Como conservar couve-flor?
A melhor forma de conservar a couve-flor é colocá-la dentro de um saco plástico com pequenos furos na geladeira por no máximo cinco dias. Uma dica importante é deixar para lavar o alimento apenas quando for consumi-lo, para evitar que ele escureça.
Se você também é um coffee lover, vai gostar de conhecer nossa versão saudável de uma clássica receita italiana, e super cremosa: o cappuccino fit!
Fácil e rápida de fazer, nossa receita de cappuccino fit tem baixo índice calórico e leva apenas quatro ingredientes. Uma dica importante é ter um mixer para facilitar o preparo que vamos apresentar na sequência.
Continue lendo e aprenda a fazer um cappuccino fit cremoso e saudável e aproveite todos os benefícios do café!
Qual a origem do cappuccino?
Reza a lenda que o monge italiano Marco D’Aviano criou esse maravilhoso mix cafeinado totalmente por acaso, durante o século XVI ou XVII, enquanto resistia à invasão islâmica na Europa.
Até o nome da bebida, cappuccino, é uma homenagem a D’Aviano. Cappuccio, em italiano, significa capuz. E ino, seu diminutivo. Uma clara referência às vestes utilizadas pela ordem dos monges franciscanos, à qual Marco fazia parte.
Qual a diferença entre o cappuccino italiano e o cappuccino brasileiro?
A tradicional receita de cappuccino italiano é bem famosa: café, leite vaporizado e espuma. Na versão brasileira, a base é a mesma. O que muda por aqui é que a bebida pode ser incrementada com outros ingredientes, como canela e chocolate, por exemplo.
Nossa receita de cappuccino fit é a versão brasileira, pois é feita com um toque extra de canela e ChocoKi.
Quem está de dieta pode tomar cappuccino?
Quem está de dieta pode tomar capuccino, sim, desde que cuide das calorias em geral ao longo do dia.
Nossa receita de cappuccino fit tem um baixo índice calórico e pode ser incluída em diversas dietas, até mesmo para aquelas para gerenciamento de peso.
Você sabia que o pós-treino é uma etapa fundamental para se obter bons resultados na prática de exercícios físicos? Seja para emagrecer, ganhar massa muscular ou aumentar a performance, o que você faz e ingere após o treino contribui significativamente para atingir seus objetivos, além de dar aquela mãozinha para recarregar as energias e acelerar a recuperação do corpo.
Nem todos sabem o que fazer, ingerir ou o motivo pelo qual o pós-treino é uma etapa importante. Para entender melhor, continue a leitura e compreenda o que acontece com o seu corpo após o treino, quais os benefícios de realizar essa etapa, alimentos e suplementos que fazem a diferença e dicas de receitas práticas para o seu dia a dia.
O que é o pós-treino?
Pós-treino é a etapa que corresponde ao momento posterior à finalização do treino. Após concluir uma atividade física, o corpo apresenta algumas necessidades específicas que podem ser supridas por meio da alimentação, da suplementação, do descanso, do alongamento e da hidratação.
Apesar de não existir uma receita pronta para o pós-treino, pois tudo depende do exercício físico praticado, das necessidades e dos objetivos de cada um, é importante considerar essa etapa como fundamental para a recuperação do corpo, especialmente para quem realiza exercícios físicos com frequência.
Vale ressaltar ainda, que é recomendado procurar um profissional habilitado para se obter a indicação dos melhores alimentos e suplementos para o seu pós-treino.
Quais as necessidades do corpo após o treino?
Durante o treino, os músculos consomem glicogênio, um polissacarídeo utilizado como reserva de energia das células musculares. Ele corresponde ao principal combustível dos músculos, especialmente durante a prática de atividades físicas.
Com a redução do glicogênio, as proteínas musculares também passam a ser utilizadas para fornecer energia. Por isso a necessidade de repor os seus estoques após o treino, com o intuito de reparar e regenerar essas estruturas.
E como se dá esse processo? Principalmente por meio da ingestão de nutrientes, através da alimentação e/ou da suplementação.
O que é o catabolismo?
Algumas pessoas ficam muitas horas seguidas sem se alimentar, não mantêm uma alimentação equilibrada, passam por momentos de estresse, treinam pesado e não respeitam o período necessário de descanso. Tudo isso pode favorecer um processo metabólico chamado catabolismo muscular.
Nessa condição, o organismo passa a utilizar estruturas do próprio corpo para gerar energia, como, por exemplo, as proteínas presentes nos músculos. O resultado disso é a perda de massa muscular.
Quais os benefícios da alimentação e/ou suplementação pós-treino?
O pós-treino contribui para:
restaurar os estoques de glicogênio;
evitar o catabolismo (perda de massa magra);
aumentar a síntese de proteína muscular (crescimento dos músculos);
acelerar a recuperação do corpo;
repor os nutrientes perdidos durante o treino.
O que comer no pós-treino?
De modo geral, a alimentação pós-treino deve combinar proteínas e carboidratos. No entanto, a quantidade e a combinação de alimentos mais adequada depende do objetivo de cada pessoa e de diversos fatores, como idade, gênero, peso, estado de saúde, entre outros.
O mais recomendado é consultar um nutricionista e buscar a orientação adequada para cada caso.
Carboidratos
Consumir carboidratos após o treino é uma excelente forma de reabastecer os estoques de glicogênio utilizados pelo corpo durante o exercício, acelerando o processo de recuperação.
Alguns exemplos de alimentos ricos em carboidratos para o pós-treino são:
batata-doce;
mandioca;
quinoa;
aveia;
frutas, como: banana, abacaxi, laranja, melancia, manga e frutas vermelhas;
pão;
massa;
arroz.
Além do glicogênio, estudos apontam que a síntese de proteínas também pode ser maximizada quando há o consumo combinado de carboidratos e proteínas após o exercício.
Proteínas
De acordo com a intensidade do treino, o exercício desencadeia microlesões nas estruturas musculares. Por isso, consumir fontes proteicas de qualidade no pós-treino contribui para que o corpo obtenha os aminoácidos necessários para reparar e reconstruir essas estruturas.
Alguns exemplos de proteínas que podem fazer parte da alimentação pós-treino são:
frango;
ovos;
leite;
iogurte natural;
salmão;
suplementos de proteína de origem animal ou vegetal;
barra de proteína;
atum;
sardinha.
É importante optar por fontes proteicas de alto valor biológico, pois a combinação de aminoácidos essenciais que constam nesses alimentos é similar a dos tecidos do corpo humano.
Gorduras
Algumas fontes de gordura também podem fornecer nutrientes importantes para o processo de recuperação, como é o caso do óleo de peixe, do azeite de oliva, do abacate e das nozes, fontes naturais de importantes ácidos graxos.
O que evitar na alimentação pós-treino?
Assim como existem alimentos que contribuem, há os que prejudicam ou não agregam em nada na recuperação muscular. É o caso das bebidas alcoólicas e de alimentos com excesso de gorduras ruins e/ou de sal.
Após o treino, o corpo precisa ser hidratado para repor o líquido eliminado durante o exercício. O álcool prejudica esse processo, uma vez que sua metabolização aumenta ainda mais a excreção de água.
Conheça os melhores suplementos para o pós-treino
É importante destacar que a suplementação pós-treino não substitui uma alimentação equilibrada ao longo do dia.
Por isso, é fundamental conversar com um nutricionista para a elaboração de um plano alimentar e a indicação de suplementos que contemplem as necessidades do seu corpo e atendam aos seus objetivos.
Whey protein
O whey protein é um dos suplementos mais conhecidos e consumidos por praticantes de atividades físicas. Isso porque a proteína do soro do leite apresenta alta concentração de aminoácidos essenciais, fundamentais para a formação dos músculos e tecidos.
Por esse motivo, o whey protein pode auxiliar na recuperação e no ganho de massa muscular, sendo utilizado como pré ou pós-treino.
Além da proteína do soro do leite, outras excelentes opções são os suplementos de proteína vegetal e de proteína da carne. Ainda, existem as barras de proteína com whey protein ou proteína vegetal, ótimas alternativas para quem gosta de praticidade, lanches saudáveis ou deseja satisfazer a vontade de comer um doce.
Colágeno
Você sabia que o colágeno é uma proteína? Muitas pessoas não o relacionam como uma fonte proteica, mas saiba que ele pode ser mais uma opção para quem treina.
O colágeno também é um componente essencial do tecido muscular. Dependendo da matéria-prima, quantidade de proteína e demais ingredientes do suplemento, o nutriente pode auxiliar na composição corporal. E esses “critérios” são bem relevantes! Afinal, você provavelmente conhece os suplementos de colágeno desenvolvidos para a saúde da pele, não é mesmo? Eles são formulados para essa finalidade. Além deles, há opções de colágeno que favorecem o ganho de massa muscular.
“Proteína de colágeno” é um termo utilizado para identificar os suplementos proteicos que favorecem o aumento da massa magra e da força muscular. Ainda, a combinação com outros ingredientes pode otimizar os resultados, como é o caso da vitamina C, importante para a formação de colágeno.
BCAA
Os aminoácidos de cadeia ramificada, ou BCAA (do inglês, Branched Chain Amino Acids), são os aminoácidos essenciais leucina, isoleucina e valina. Eles são metabolizados diretamente nos músculos, auxiliando na preservação do glicogênio (reserva de energia muscular) e reduzindo o catabolismo (quebra de proteínas).
O BCAA pode contribuir, ainda, para a síntese de proteína muscular e para o aumento da massa magra.
Glutamina
A L-glutamina é um aminoácido produzido pelo corpo, que corresponde a maior fonte de energia das células da mucosa intestinal e do sistema imune.
Embora seja encontrada de forma abundante no organismo, a demanda por esse aminoácido pode aumentar muito em momentos de estresse do corpo, como em grandes cirurgias ou em exercícios físicos de alta intensidade, podendo levar à necessidade de suplementação.
O uso da L-glutamina pode ser recomendado por nutricionistas para o pós-treino com o objetivo de:
reparar os tecidos musculares;
reduzir a fadiga;
auxiliar na recuperação do corpo;
reduzir a resposta inflamatória gerada por exercícios longos.
Creatina
A creatina é uma molécula produzida naturalmente pelo corpo a partir de três aminoácidos: L-glicina, L-arginina e L-metionina. Ela está relacionada à produção de ATP (adenosina trifosfato), substância central para a produção de energia celular.
Além da quantidade produzida pelo corpo, a creatina também pode ser obtida por meio da alimentação e da suplementação. Entre seus principais benefícios ao ser utilizada no pós-treino estão a recuperação muscular e o aumento de massa magra.
D-Ribose
A D-Ribose também é produzida pelo corpo, em órgãos como fígado, coração, cérebro e nos tecidos musculares, mas apenas para atender as necessidades básicas do organismo. Essa molécula é importante para a formação de ATP e atua como um repositor energético de rápida absorção.
No pós-treino, a suplementação com D-Ribose ajuda a acelerar a recuperação muscular, reduzindo as dores musculares e a fadiga, que muitas vezes comprometem a constância da rotina de exercícios.
Aminoácidos Essenciais
Os aminoácidos são moléculas fundamentais na construção das proteínas. Alguns deles são produzidos pelo próprio corpo, enquanto outros precisam ser obtidos por meio da alimentação ou da suplementação (são os aminoácidos essenciais: triptofano, valina, fenilalanina, treonina, lisina, isoleucina, leucina, metionina e histidina).
Cada um deles possui funções específicas e vitais para o funcionamento do organismo, envolvendo a construção de tecidos, músculos, hormônios e enzimas.
Em relação aos praticantes de atividades físicas, os suplementos de aminoácidos essenciais podem ser importantes tanto no pré quanto no pós-treino, uma vez que auxiliam na resistência e na recuperação muscular.
Bebidas
Bebidas que fornecem energia por meio de carboidratos de liberação prolongada podem ser uma ótima alternativa para a recuperação da função muscular, especialmente após treinos mais intensos.
Outra opção é o uso de produtos que contêm eletrólitos (sais minerais essenciais para a manutenção da hidratação), oligoelementos e outros micronutrientes, a fim de otimizar de forma eficiente a reposição da água eliminada durante o exercício físico ou outras atividades realizadas durante o dia.
Ômega-3
Reconhecido pelos seus benefícios em relação à saúde cardiovascular, à cognição e à redução de triglicerídeos, o ômega-3 também atua a favor dos praticantes de atividades físicas.
Se na alimentação uma refeição que combina carboidratos e proteínas é uma boa pedida para o pós-treino, quando se trata de suplementos alimentares não é diferente.
Destinados principalmente para pessoas que praticam exercícios de alta intensidade, que precisam treinar forte e que não dispõem de longos períodos de descanso, estão os suplementos focados na recuperação e regeneração muscular.
Eles combinam, em proporções ideais, carboidratos de diferentes perfis de absorção (rápida, intermediária e lenta) com proteína de alto valor biológico (whey protein), além de vitaminas do complexo B e minerais, com o objetivo de otimizar a recuperação muscular e o reabastecimento dos estoques de energia.
Como tomar o pós-treino?
Para evitar o catabolismo, muitas pessoas costumam ingerir os suplementos logo após o término do treino.
No entanto, devido à variedade de suplementos alimentares, o mais recomendado é buscar a orientação individualizada de um nutricionista. Isso porque é possível combinar diferentes suplementos, antes e após o treino, de acordo com as necessidades individuais e o objetivo a ser alcançado.
Ainda, existem suplementos, como o ômega-3, que podem ser consumidos horas após o treino, sem reduzir seus benefícios.
5 receitas para o pós-treino
Que tal garantir um pós-treino saboroso e repleto de nutrientes? Confira 5 dicas de receitas que preparamos para você.
1. Panqueca proteica de banana
2. Smoothie de banana com whey
3. Mingau de aveia fit
4. Salada caesar com frango saudável
5. Suco revitalizante
Agora que você já conhece a importância do pós-treino e os principais alimentos e suplementos que atuam na recuperação e contribuem para o ganho de energia, aproveite para aprofundar ainda mais seus conhecimentos com o nosso conteúdo sobre pré-treino.
Você sabia que pessoas veganas também podem se beneficiar das propriedades do colágeno sem consumir a proteína de origem animal? Conheça o Pro-Collagen Essential, saiba como ele pode auxiliar nos cuidados com a pele, cabelos e unhas. E mais, o sabor é a cara do verão e vai superbem como ingrediente em receitinhas funcionais para preparar na estação que combina com uma pele bem nutrida e bronzeada.
Ao mesmo tempo em que o sol é fundamental para a síntese de vitamina D, a radiação solar é também um dos maiores responsáveis pelo envelhecimento precoce da pele, por estimular a produção de radicais livres. Por isso, o verão requer uma atenção especial quanto ao consumo de carotenoides e outros nutrientes aliados à pele.
Mas afinal, o que é pró-colágeno?
O pró-colágeno é um suplemento desenvolvido com uma combinação inteligente de ingredientes envolvidos na formação do colágeno e na manutenção da pele, dos cabelos e das unhas, sendo 100% vegano.
O Pro-Collagen reúne os principais aminoácidos constituintes do colágeno, bem como seus precursores, além de vitaminas, minerais e outros poderosos ingredientes, como o ácido hialurônico, o ácido ortosilícico e os carotenoides betacaroteno, licopeno e astaxantina.
Existe colágeno vegano?
Essa dúvida é bastante comum quando falamos em colágeno vegano. Por isso, é preciso explicar que, na natureza, o colágeno é uma proteína encontrada exclusivamente em tecidos de origem animal.
No entanto, nosso corpo é capaz de produzir colágeno naturalmente se receber as matérias-primas necessárias para que esse processo ocorra, como aminoácidos, vitaminas e alguns minerais que participam da formação das estruturas de colágeno.
Pro-Collagen Essential: para que serve?
O Pro-Collagen Essential fornece nutrientes envolvidos em importantes funções no nosso corpo. Confira algumas delas:
Manutenção da pele: quem cuida do corpo, sabe que uma boa rotina de skincare é essencial. E, para isso, é importante a suplementação dos nutrientes corretos para otimizar os resultados.
Proteção contra radicais livres: no verão, acabamos aumentando a exposição da pele ao sol, que é um dos principais responsáveis pela produção de radicais livres. Por isso, se você gosta de tomar sol ou praticar exercícios ao ar livre, é importante reforçar suas defesas antioxidantes.
Manutenção de cabelos e unhas: o Pro-Collagen Vegan também traz nutrientes que auxiliam na manutenção de cabelos e unhas.
Pro-Collagen Vegan é só para veganos?
Qualquer pessoa pode tomar o Pro-Collagen Vegan.
Feito com ingredientes veganos, o Pro-Collagen Essential oferece um blend de nutrientes envolvidos na formação do colágeno e na manutenção da pele, dos cabelos e das unhas.
Por que suplementar colágeno?
Com o passar dos anos, nosso organismo diminui a produção de colágeno (cerca de 1,5% ao ano), de forma natural.
Entretanto, essa proteína é essencial para diversas funções no organismo, sendo benéfico suplementá-la, bem como reforçar o aporte de nutrientes envolvidos em sua formação.
Quais são os principais ingredientes do Pro-Collagen Essential?
Ácido hialurônico;
Ácido ortosilícico;
Aminoácidos: glicina, prolina, lisina, arginina e treonina;
Biotina;
Astaxantina;
Betacaroteno;
Licopeno;
Vitaminas A, C e E;
Zinco;
Cobre.
Ácido hialurônico
O ácido hialurônico é uma substância bioativa bastante conhecida nas clínicas de estética e apresenta importantes propriedades nutricionais.
Ácido ortosilícico
O ácido ortosilícico é a forma solúvel do silício, que tem a sua biodisponibilidade aprimorada nesta forma, estabilizado em colina. Está presente em vários tecidos do corpo, especialmente na pele.
Aminoácidos: glicina, prolina, lisina, arginina e treonina
Glicina Prolina e Lisina: importantes aminoácidos que compõem a estrutura do colágeno. Apesar de a glicina ser considerada um aminoácido não essencial, nosso organismo não consegue produzir o necessário para atender a todas as nossas demandas. Por isso, sua suplementação pode ser necessária;
Arginina: aminoácido precursor da prolina;
Treonina: aminoácido precursor da glicina.
Biotina
Uma das vitaminas do complexo B, a biotina contribui para a manutenção do cabelo e da pele.
Astaxantina
A astaxantina é conhecida por ser um dos mais potentes antioxidantes entre os carotenoides, sintetizada principalmente pela microalga Haematococcus pluvialis, e responsável pela coloração vermelho-alaranjada de alguns organismos marinhos.
Betacaroteno
O betacaroteno também faz parte da família dos carotenoides e atua como um poderoso antioxidante. Além disso, é um importante precursor da vitamina A.
Licopeno
O licopeno também é um carotenoide antioxidante e é responsável pela cor avermelhada de diversos tipos de alimentos, como tomate, melancia e goiaba.
Vitaminas A, C e E
Vitamina A: contribui para a manutenção da pele.
Vitamina C: auxilia na formação do colágeno.
Vitamina E: antioxidante que auxilia na proteção dos danos causados pelos radicais livres.
Zinco
O zinco é um importante mineral que atua na manutenção do cabelo, da pele e das unhas.
Cobre
O cobre é um mineral que contribui para a pigmentação do cabelo e da pele.
Como tomar o Pro-Collagen Essential?
Para consumir o Pro-Collagen Vegan basta adicionar 1 sachê (11g) em 200ml de água gelada e misturar até a homogeneização total.
Recomenda-se o consumo do suplemento uma vez ao dia ou conforme orientação médica ou do nutricionista.
Posso tomar Pro-Collagen Vegan com outros colágenos?
Sim. Você pode consumir o Pro-Collagen Vegan com outros colágenos da linha Essential, pois eles têm ingredientes e atuações diferentes, podendo complementar-se muito bem para potencializar seus campos de ação.
Qual o sabor do Pro-Collagen Essential?
O sabor do Pro-Collagen Vegan é laranja com cenoura. O suplemento está disponível em box com sachês.
Receitas com o Pro-Collagen Vegan
Agora, que tal aprender algumas receitinhas funcionais para fazer com o Pro-Collagen Essential? Confira!
Suco verde detox
Se você é fã de suco verde, precisa experimentar esse suco detox, que além de superrefrescante ainda deixará sua pele mais linda e saudável.
Suco potencializador de bronzeado
Outra opção de receita é o suco potencializador de bronzeado. Uma receita simples, com apenas três ingredientes, perfeita para você dar um boost no bronzeado neste verão.
Cosmopolitan saudável
E que tal um drink sem álcool com Pro-Collagen Essential para refrescar neste verão? Então, experimente o Cosmopolitan Saudável!
O risoto é um prato clássico da culinária italiana. Feito com arroz arbóreo, pode ser preparado com carne, aves, frutos do mar ou, ainda, com legumes, na opção vegana.
Aqui, vamos ensinar uma receita de risoto de camarão, uma das preferidas dos amantes desse prato italiano. Ideal para almoços em família, jantares românticos ou encontros entre amigos.
Confira este passo a passo completo e aprenda como fazer risoto de camarão!
Qual a origem do risoto?
O risoto é um dos pratos mais tradicionais da culinária italiana. Segundo alguns historiadores, o risoto surgiu na região da Lombardia, no norte da Itália, durante o século XI. Na época, o sul do país era dominado pelos muçulmanos, que introduziram o grão utilizado na preparação do prato. A partir da Sicília, o arroz arbóreo tomou o rumo do norte até a Lombardia, onde nasceu o risoto.
Mas a receita de risoto como conhecemos hoje só foi criada em 1574, durante uma festa de casamento. Segundo alguns registros, o inventor do prato foi o italiano Valério di Fiandra, artista responsável pela criação dos vitrais da Catedral de Milão, que além de ser reconhecido por suas obras de arte, também de se destacava na gastronomia. Ele preparou o prato para o casamento da sua filha, o Risoto alla Milanese (Risoto a milanesa).
O que combina com risoto de camarão?
O risoto de camarão possui um sabor intenso. Por isso, o ideal é optar por um acompanhamento mais leve, como uma salada, por exemplo. Uma ótima sugestão é uma salada de espinafre com maçã, que traz um toque crocante e agridoce ao mesmo tempo.
Cozinhe tudo em fogo médio por 30 minutos. Peneire e mantenha aquecido durante o preparo do risoto.
Modo de preparo – Como fazer risoto de camarão
O primeiro passo é dourar os camarões em uma panela quente com azeite de oliva.
Depois de dourar dos dois lados, retire e reserve para o final da receita.
Em seguida, irá começar o processo de torrefação do arroz na mesma panela do camarão, para aproveitar todo sabor que ficou nela. Para sabermos se a torrefação está pronta é só colocar a mão e ver se o grão está quente.
Depois, coloque o vinho branco e deixe o arroz absorver tudo. A ideia é hidratar os grãos colocando o caldo aos poucos até cobrir o arroz.
Enquanto isso, prepare o Golden Lift e adicione na receita.
Depois, junte o camarão e cozinhe por mais um minutos.
Desligue o fogo e adicione duas colheres de manteiga gelada para que todos os ingredientes se incorporem.
Para finalizar, é só decorar o seu prato e contar pra gente como ficou sua receita de risoto de camarão com Golden Lift!
