Receitas de Natal: 10 opções especiais e saudáveis para a ceia

O natal está chegando, e você já pensou no que vai fazer para a ceia? Para ajudar no preparo do cardápio natalino, selecionamos 10 receitas de natal com opções que, além de deliciosas, enchem os olhos e nutrem o corpo de forma saudável. Confira!

Quais são as receitas de natal que não podem faltar na sua ceia? Há preparos que são clássicos e superfáceis, como o biscoito de natal. Uma verdadeira delícia preparada com um toque de chocolate, e pode contar com a ajuda das crianças na cozinha. Afinal, cozinhar em família tem tudo a ver com o natal.

Para te inspirar, selecionamos receitas tradicionais de natal, mas em versões que são a nossa cara: saudáveis e nutritivas. Além das clássicas, você vai conferir opções de acompanhamentos, sobremesas e drinks saudáveis com muito sabor e aquele toque balanceado e nutritivo para acompanhar a sua ceia deste ano.

Clássicas | Receitas de Natal

1. Chocotone FIT

Talvez você não saiba, mas o chocotone é uma versão brasileira do clássico panetone. No lugar das frutinhas cristalizadas, a nossa invenção leva gotas de cacau ou de chocolate no preparo. 

Depois que caiu no gosto nacional, o chocotone já é uma das receitas de natal que fazem parte da mesa posta de muitas famílias, e ganhou versões variadas, como o chocotone FIT. E é essa que vamos apresentar aqui. 

Confira!

• 6 ovos
• 150g de Carbolift
• 15ml de óleo de coco
• 15ml de essência de baunilha
• Raspas de 2 laranjas e 1 limão
• 250g de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de fermento químico
• 1 colher de chá de goma xantana
• 3 barras de Chocolift Be Brilliant
• Amêndoas laminadas
• 1/2 scoop de Carbolift para polvilhar

• Preaqueça o forno a 180ºC.
• Para começar, separe as claras das gemas.
• Bata as claras até ficarem no ponto de neve e logo depois acrescente as gemas, uma a uma, até incorporarem.
• Na sequência, adicione as 150g de Carbolift, o óleo de coco, a essência de baunilha e as raspas de laranja e limão.
• Em outro recipiente, misture a farinha de amêndoas, o fermento químico e a goma xantana.
• Junte as duas misturas e bata tudo à mão.
• Pique as barras de Chocolift e acrescente na massa (ou frutas secas!).
• Despeje na forma de panetone de 500g ou qualquer forma forrada com papel-manteiga e polvilhe a massa com amêndoas laminadas e meio scoop de Carbolift.
• Agora é só colocar no forno a 180ºC, por 30 minutos, e diminuir para 160ºC, por mais 20 minutos.

Rendimento: 1 chocotone

Tempo de preparo: 60 min.

Dificuldade: média

Baixo índice glicêmico, sem glúten e sem lactose

2. Biscoito de natal proteico

Outra receita clássica para preparar não só para a ceia, mas para decorar a mesa ou presentear os amigos, são os biscoitos de natal. Contam algumas fontes que os tradicionais biscoitinhos natalinos começaram a ser produzidos na Escandinávia, em 1875. Mas foi nos EUA, a partir da década de 30, que se tornaram populares.

Hoje, os biscoitos de natal são feitos com diferentes ingredientes, e algumas receitas são preparadas com um toque a mais para serem mais nutritivas, como o biscoito de natal proteico. 

Acompanhe o preparo da receita!

• 1 xícara de farinha de coco
• 2 scoops de Immuno Whey Baunilha 
• 3 scoops de Carbolift 
• 1/3 de xícara de óleo de coco

Ingredientes cobertura 

• 1 barra de Chocolift Be Brilliant

• Processe o Immuno Whey, o Carbolift e o óleo de coco e está pronta a massa!
• É só moldar e colocar na forma com papel-manteiga ou untada por 10 minutos a 180ºC.

Modo de preparo da cobertura 

• Derreta o Chocolift de 10 em 10 segundos no micro-ondas.
• Depois, mergulhe os biscoitos no chocolate derretido.
• Leve-os à geladeira por 5 minutos ou até endurecer o chocolate.

Rendimento: média de 15 biscoitos

Tempo de preparo: 30 min.

Dificuldade: baixa

Baixo índice glicêmico, sem glúten e sem lactose

Acompanhamentos | Receitas de Natal

3. Salada de couve-flor assada

Os acompanhamentos para a ceia de natal também podem incluir saladas preparadas com temperos que dão um toque sofisticado para a receita. Uma sugestão nutritiva e fácil de fazer é a salada de couve-flor assada. Você já experimentou?

Feita com pitadas de especiarias e um molho refrescante, a receita fica com sabor e textura irresistíveis. Aprenda mais essa receita de natal para incluir no seu cardápio. 

• 1 couve-flor grande ou 2 pequenas
• 80ml de azeite de oliva
• 2 scoops de Golden Lift
• 1 pitada de canela
• Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o molho

• 150g de iogurte grego sem sabor
• 2 colheres de sopa de tahine
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de sal

Para decorar: sementes de romã e coentro fresco picado

• Corte a couve-flor em pedaços pequenos. Lave e seque bem. 
• Em uma tigela coloque a couve-flor, azeite de oliva, Golden Lift, canela, sal e pimenta. Misture bem.
• Coloque-as sobre uma assadeira forrada com papel alumínio.
• Asse em forno pré-aquecido a 200°C de 25-30minutos.

Modo de preparo do molho

• Em uma tigela, misture o iogurte grego, o tahine, suco de 1 limão e o sal até que fique bem homogêneo.
• Depois de assar a couve-flor, despeje o molho para finalizar.

Rendimento: 1 travessa

Tempo de preparo: 45 min.

Dificuldade: baixa

Sem glúten

4. Arroz de forno

Além dos pratos principais e das receitas de sobremesas de natal, um acompanhamento que não pode faltar na noite mais mágica do ano é o arroz de forno. Cremoso, e ainda saudável, o arroz de forno é fácil de fazer e harmoniza com os mais variados preparos. natalinos. Acompanhe!

• 1 xícara de arroz vermelho integral cozido
• 1 cenoura picada
• 100g de milho e ervilha
• 1 scoop de Golden Lift 
• 250g de carne moída (previamente pronta)
• 100g de queijo sem lactose

• Forre a forma com o arroz, cenoura picada, milho, ervilha, 1 scoop de Golden Lift e misture tudo. 
• Depois, acrescente a carne moída por cima.
• Para finalizar, coloque o queijo sem lactose. 
• Leve ao forno por 15 minutos a 200° e agora é só provar!

Rendimento: 1 travessa

Tempo de preparo: 25 min.

Dificuldade: baixa

Sem glúten

Sobremesas | Receitas de Natal

5. Bombom de morango na travessa

As receitas de sobremesas para o natal são verdadeiras “perdições” de tão deliciosas. Entre elas, está o bombom de morango na travessa. A combinação do morango com o chocolate e um toque de baunilha confere à receita um sabor delicioso, e que toda a família adora! 

Nossa receita não leva açúcar, e ganha mais nutrientes saudáveis com o Chocolift.

Confira!

• 2 scoops de Carbolift
• 6 scoops de Vegan Delight (ou 1 xícara de leite de coco)
• 1 xícara de leite de amêndoa quente 
• 8 gotinhas de extrato de baunilha
• 1 caixinha de morangos
• 4 barras de Chocolift 

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Depois, coloque a mistura em uma panela e cozinhe em fogo baixo até começar a desgrudar do fundo.
• Após, despeje a mistura na travessa e deixe esfriar.
• Acrescente os morangos cortados.
• Depois, derreta 4 barras de Chocolift e despeje por cima.
• Para finalizar, resfrie por 40 minutos e depois é só servir.

Rendimento: 1 travessa

Tempo de preparo: 60 min.

Dificuldade: baixa

baixo índice glicêmico, sem glúten ou lactose

6. Panna cotta de leite de coco e calda de frutas vermelhas

Uma clássica receita de origem italiana, a panna cotta (ou “nata cozida”, em livre tradução) tem seu espaço garantido na ceia de natal de muitas famílias, e ela pode ser feita de diferentes formas. 

A cremosidade da receita feita com leite de coco harmoniza muito bem com a calda de frutas vermelhas, que nessa versão, foi feita com uma dose de Red Berry Whey. Sem contar a apresentação, que encanta os olhos e ainda decora a mesa de natal.

Quer aprender a fazer? Veja a receita!

• 200ml leite de coco
• 50ml de água de coco
• 1 colher de sopa de adoçante culinário (pode ser Sweetlift Cook)
• 1/2 colher de sobremesa de ágar-ágar em pó
• 1 colher de sopa de coco ralado
• Essência de baunilha

Ingredientes para a calda

• 100g de polpa de frutas vermelhas
• 10g de Sweetlift Cook 
• 1/2 scoop de Red Berry Whey 
• Gotas de 1/4 de limão

• Em uma panela, misture o ágar-ágar e a água de coco e ferva por uns 3 minutos. 
• Espere amornar e acrescente o leite de coco, o adoçante, a baunilha e o coco ralado. 
• Mexa até que tudo esteja bem homogêneo. 
• Distribua em cumbucas ou copos e leve para gelar por pelo menos 2 horas.

Modo de preparo da calda

• Em uma panela misture a polpa das frutas, o suco de limão e o Sweetlift Cook.
• Deixe ferver por uns 5 minutos ou até que a calda esteja encorpada. 
• Desligue o fogo, espere amornar, acrescente o Red Berry Whey e mexa bem.
• Leve para gelar por 15 minutos e despeje por cima da panna cotta. Está pronto!

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 2h30

Dificuldade: média

Sem açúcar, glúten ou lactose

7. Bolo Fudge de Chocolate

Quer um superconselho? Aproveite que você está procurando receitas de natal para a sua ceia e faça o Bolo Fudge de Chocolate. O sabor de baunilha da calda vem do nosso queridinho Vanilla Whey. Você não vai se arrepender e a sua família vai adorar essa versão saudável. O preparo é simples, mas o resultado é incrível!

• 5 ovos 
• 250g de Chocolift Be Unique
• 120g de Sweetlift Cook
• 60g de MCT Lift
• 1 colher de chá de fermento químico

Ingredientes da cobertura

• 1 litro de leite zero lactose ou de amêndoas
• 80g de Vanilla Whey 
• 100g de adoçante Sweetlift

• Bata os ovos com o Sweetlift.
• Enquanto isso, derreta o Chocolift com o MCT. 
• Junte as duas misturas, incorpore o fermento e coloque em forma de 23 centímetros untada. 
• Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos.

Modo de preparo da cobertura

• Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo até reduzir e engrossar. 
• Depois, é só despejar no bolo e se deliciar.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 60 min.

Dificuldade: média

Sem açúcar e sem glúten

8. Torta de nozes

Decorar a mesa e fazer receitas de sobremesas de natal com nozes faz parte da tradição das ceias natalinas. As nozes são ingredientes apreciados nas comemorações de final de ano, e ainda trazem um significado supersticioso: representam prosperidade. Nessa receita, você vai aprender a fazer uma deliciosa torta de nozes.

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de essência de nozes
• 130g de xylitol 
• 25g de óleo de coco
• 110g de nozes
• 70g de farinha de amêndoas
• 40g de H.I. Whey 
• 7g de fermento

Ingredientes baba de moça

• 3 gemas
• 120g de xylitol 
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 400ml de leite de coco (da garrafinha de vidro)
• 80ml de leite de amêndoas
• 10g de CMC

Ingredientes Calda

• 250ml de água
• 40g de xylitol 
• 1 colher de sopa de essência de nozes

Ingredientes merengue

• 3 claras
• 75g de Sweetlift Cook
• 10 gotas de essência de baunilha
• 1 colher de café de cremor tártaro

• No liquidificador bata os ovos, a essência, o xylitol e o óleo de coco por 3 minutos.
• Acrescente as nozes, a farinha de amêndoas, o whey e bata novamente, adicionando por último o fermento.
• Unte a forma com óleo de coco e coloque papel manteiga no fundo e asse em forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos.

Preparo baba de moça:

• Bata tudo no liquidificador por 5 minutos e, em seguida, leve ao fogo em uma panela até que cozinhe.

Preparo calda:

• Cozinhe até ferver e reduzir um pouquinho

Preparo do  merengue:

• Cozinhe as claras e o Sweetlift em banho-maria até que o adoçante dissolva, mexendo com um fouet. 
• Em seguida, adicione a baunilha e o cremor tártaro e bata na batedeira até formar picos bem firmes.

Montagem:

• Intercale uma camada de bolo e recheio, umedecendo o bolo com a calda. 
• Após montado, cubra com o merengue e use o maçarico. 
• Decore com nozes e cerejas secas. 

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 min.

Dificuldade: alta

Sem açúcar, glúten ou lactose

Drinks | Receitas de Natal

9. Drink Detox

Brindar a vida e confraternizar com a família faz parte do natal. E, para acompanhar a ceia, que tal preparar um drink saudável e ainda detox? Nessa receita, você vai aprender a fazer uma bebida feita com frutas, rica em antioxidantes e termogênica. 

A apresentação do drink detox é um show à parte. Sua cor avermelhada colore a mesa, e o sabor refrescante de amora e limão é ideal para as noites quentes de dezembro. 

Veja o preparo.

• 1 sachê de Heat Up 
• 15 amoras
• 1 limão
• Gelo
• 350ml de água com gás

• Em um recipiente, junte as amoras, o suco do limão e o Heat Up.
• Macere até as amoras soltarem bem o suco.
• Acrescente a água com gás e misture.
• No copo em que será servido o drink (você pode deixá-lo na geladeira enquanto prepara a receita para deixar o drink geladinho por mais tempo), acrescente o gelo e peneire o drink para filtrar as sementes.

Rendimento: 2 drinks

Tempo de preparo: 10 min.

Dificuldade: baixa

Sem álcool, açúcar, glúten e lactose.

10. Clericot Saudável

Seguindo com ótimas pedidas para as comemorações natalinas, está na nossa lista de receitas de natal o clericot saudável. Historicamente, o clericot é uma bebida com nome de origem francesa, mas ficou popularmente conhecido na América do Sul, principalmente na Argentina e Uruguai. O preparo clássico costuma levar espumante ou vinho branco. 

Para a versão saudável, deixamos as bebidas alcoólicas de lado e acrescentamos suco de uva branca para ser a base do clericot, e mais um segredinho que vai fazer a diferença: Blissful!

• Gelo a gosto
• Amora
• Mirtilo 
• Morango em rodelas
• 300ml de suco de uva branca
• 2 latas de Blissful 

• Vamos começar colocando o gelo em uma jarra.
• Depois, adicione a amora, o mirtilo, o morango em rodelas e o suco de uva branca.
• Para finalizar, acrescente duas latas de Blissful.

Rendimento: 1 jarra de 600ml

Tempo de preparo: 10 min.

Dificuldade: baixa

Sem álcool, açúcar, glúten e lactose

Receita extra! Chocotone feito com Cacao Whey (e low carb)

Mais um jeitinho de fazer chocotone para a sua ceia, só que na versão low carb. Essa é uma das receitas de natal mais queridinhas de quem ama a iguaria natalina e dá aquela escapada do excesso de carboidratos. O recheio feito de chocolate proteico é simplesmente irresistível. Nem precisa seguir a dieta low carb para amar essa versão de chocotone.

Veja o preparo!

• 6 ovos
• 150g de xylitol 
• 2 colheres de sopa de essência de panetone
• 1 colher de café de essência de laranja
• 1 colher de chá de goma xantana
• 150g de farinha de amêndoas
• 100g de coco ralado seco
• 110g de gotas de chocolate 70%
• 50g de cereja desidratada
• 50g de damasco desidratado
• 2 colheres de sopa de fermento

Ingredientes para o recheio

• 200ml de creme de leite de coco
• 2 scoops de Cacao Whey 
• 1 colher de sopa de Xylitol
• 5g de cacau em pó
• 1g de goma xantana

• Bata os ovos, as essências, o Xylitol e a xantana (pode ser com fouet).
• Adicione a farinha de amêndoas, o coco e misture. 
• Adicione o chocolate, a cereja e o damasco, misture novamente e adicione o fermento.
• Asse em forno preaquecido a 200 graus por 45 minutos. 

Modo de preparo do recheio 

• Bata tudo no liquidificador e decore com amêndoas laminadas levemente tostadas. 

Rendimento: 3 chocotones

Tempo de preparo: 60 min.

Dificuldade: média

Sem açúcar, glúten e lactose